悬钧子果实的营养成分分析

被引：24

作者：

仲山民

田荆祥

吴美春

机构：

[1] 浙江林学院

[2] 浙江林学院临安

[3] 临安

[4] 临安

来源：

关键词：

悬钩子属; 浆果; 营养成分; 测定; 经济性状;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

对4种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明:悬钩子果实含水量高达80％左右,为多汁浆果;果实富含糖分,且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主;果实中至少含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种;维生素C含量超过20mg/100g;此外还含有丰富的有机酸、蛋白质、无机元素等营养成分。

引用

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