中老年维生素A营养状况及血清维生素A、E相关性研究

用高效液相色谱法测定了北京地区１６０名４５～８０岁在职和离退休干部血清维生素Ａ和Ｅ水平，并记录了膳食维生素Ａ与胡萝卜素摄入情况。结果表明，受检者膳食维生素Ａ与胡萝卜素平均每日摄入量为１０４５．５０±７５４．６５视黄醇当量，达到及超过ＲＤＡ。血清维生素Ａ平均含量为１．５７±０．４６μｍｏｌ／Ｌ，血清维生素Ａ水平有随年龄增加而上升趋势。受检者中有１２．１％的人血清维生素Ａ含量低于正常水平。研究结果还表明血清维生素Ａ与维生素Ｅ的含量之间存在明显的正相关关系。