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茶饮料加工过程中主要化学成分的变化及对品质的影响
被引：16
作者：
罗龙新
机构：
[1] 中国农业科学院茶叶研究所
来源：
关键词：
茶饮料可溶性化学成分,pH值及温度对色泽的影响;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
摘要：
讨论了茶饮料中主要化学成分在茶饮料加工中的变化及ｐＨ值、温度对这些成分和品质的影响，并给出了上述因素的最佳参数。
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