共 1 条
[1]
The behaviour of yeast flocs in hindered settling and fluidized bed regimes[J] . Brendan Brohan,Aiden J. McLoughlin.Applied Microbiology and Biotechnology . 1984 (1)
裂殖酵母IFFI 1792的絮凝作用及其酒精发酵的某些性质
被引：7
作者：
裴疆森
王薇青
机构：
[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所
来源：
关键词：
絮凝;
酵母;
酒精发酵;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1991.01.002
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
以裂殖酵母IFFI1792为例,研究了酵母絮凝性的诱导及稳定性,并对该酵母的絮凝机理进行了研究,结果表明细胞间相互作用是复杂的。发酵情况表明絮凝性酵母的发酵过程是一内扩散限制性过程,水力学研究还说明絮凝体之间存在着较强的相互作用。
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