海洋动植物油脂的开发与利用

被引：1

作者：

何东平

机构：

[1] 武汉工业学院武汉市常青花园中环西路特号

来源：

关键词：

海洋动植物油脂; 结构; 成分; 基因工程; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨

引用

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