茶籽油的开发研究

被引：49

作者：

钦理力

顾红

陈奇寒

向前

机构：

[1] 江苏昆山艾森同丰油脂有限公司,江苏昆山艾森同丰油脂有限公司,江苏昆山艾森同丰油脂有限公司,江苏昆山艾森同丰油脂有限公司江苏省昆山市玉龙路号,江苏省昆山市玉龙路号,江苏省昆山市玉龙路号,江苏省昆山市玉龙路号

来源：

关键词：

茶籽; 茶籽油; 脂肪酸成分; 含油率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.1 [植物油];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

比较了几种产地的茶籽,其含油率为18%～22％,通过分析,主要脂肪酸组成为:棕榈酸16.31％、油酸45.54％、亚油酸37.95％,维生素E(α)46.8mg/100g,是营养价值极高的特种油脂。还对茶籽油生产工艺进行了研究,通过脱色、脱臭、脱水可得到食用级的茶籽油,有广泛的开发前途。

引用

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