燕麦片营养评价及开发利用

被引：2

作者：

徐大勇

孟繁香

机构：

[1] 兰州市食品卫生监督检验所,兰州市食品卫生监督检验所

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摘要：

<正> 我国有十亿多人口,在相当长的时间内食物构成模式以谷类素食为主、肉类食品为辅,因为每生产1公斤动物蛋白质平均约需5公斤植物蛋白质,而全国人均粮食占有量约为400多公斤,这是条件所不允许的。因此,改善我国人民的营养状况,还只有依靠发展植物蛋白质来解决。“燕麦片”新型食

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