食品微生物检测技术及其质量控制的重要性

被引：5

作者：

杨文奇 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳市食品药品检验所

来源：

中国食品 | 2021年 / 09期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

在食品的生产加工过程中,如果熟制过程的杀菌工作没有做好,后续就会出现许多微生物污染的现象,而且在适宜的条件下微生物的生长和繁殖非常迅速,会对食品安全产生非常大的影响,所以食品微生物检测技术十分重要。本文主要阐述食品微生物检测技术和质量管理的重要性。一、食品微生物检测技术概述1.经典微生物检测技术。经典微生物检测技术是采用培养的方法来定量或者定性检测微生物的污染程度,主要包括菌落总数、大肠菌群等指示菌以及沙门氏菌、

引用

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