西番莲果汁加工工艺探讨

被引：1

作者：

林勇毅

吕峰

机构：

[1] 福建农学院食品研究所

来源：

关键词：

西番莲果汁; 营养; 果浆;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1988.04.011

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 西番莲(Passifloca Caeculea)西番莲科,蔓生植物,果实肉质椭圆形、黄色。原产巴西,另种鸡蛋果(Pedulis),果实卵形,长5—7.5cm,熟时深紫色,是一种适宜制汁的热带水果,由于西番莲具营养丰富,气味芳香浓郁,具有多种水果的芳香气味,故又名百香果。

引用

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