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花生食用纤维的研制
被引：2
作者：
严和
姜金帅
魏霞
侯秉桐
机构：
来源：
关键词：
食用纤维;
糕点;
面粉;
高纤维食品;
成品;
面食;
花生;
食物纤维;
花生壳;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1992.01.005
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
食物纤维在人体消化系统中有重要的生理作用。本文介绍用花生壳为原料,制取食用纤维的生产工艺,对产品进行了初步的理化分析,制取的食物纤维添加到糕点、饼干、面条之中,效果较好。
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