甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力

被引：44

作者：

王海宽

赵新淮

姜岩

机构：

[1] 东北农业大学食品学院!哈尔滨

来源：

关键词：

甘草提取物; 羟自由基; 自由基清除能力;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2000.04.012

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对甘草水提取物及提取的甘草酸的羟自由基清除能力进行了评价 ,结果显示甘草水提取物 (甘草酸浓度为 1 53mg/ml)对羟自由基清除能力高于提纯的甘草酸溶液 (甘草酸浓度为 1 53mg/ml) ,并且二者的羟自由基清除能力远远大于同浓度的Vc 溶液。

引用

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