荔枝核褐色素的精制研究

被引：3

作者：

黄雪松

陈杰

机构：

[1] 暨南大学理工学院食品科学与工程系

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 02期

关键词：

荔枝(Litchi Chinensis Soon); 荔枝核; 色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用荔枝核资源生产褐色食用色素,采用AB-8、NKA-Ⅱ、NKA-9、D101-C、D201-C等树脂,研究了其吸附、洗脱等工艺参数对所产荔枝核褐色素的影响。结果表明:AB-8树脂较适宜荔枝核褐色素的精制;在所选用色谱柱条件(内径0.95cm,长45cm)下,吸附及洗脱温度均为常温,上样色素溶液的吸光度为0.468(稀释100倍),以1.0mL/min的80%乙醇洗脱,可使荔枝核褐色素的色价提高到116.48。这些结果表明:利用废弃的荔枝核生产荔枝核褐色素是可行的。

引用

页码：74 / 78

页数：5

共 4 条

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