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加工冻熟淡水螯虾仁的HACCP计划
被引:5
作者
:
张俊勇
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江苏阜宁肉联厂
张俊勇
机构
:
[1]
江苏阜宁肉联厂
来源
:
肉类研究
|
1997年
/ 02期
关键词
:
淡水螯虾;
HACCP;
有效氯浓度;
消毒水;
虾仁;
阜宁;
直接食用;
剥壳;
微生物;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS254.4 [水产食品加工与保藏];
学科分类号
:
摘要
:
加工冻熟淡水螯虾仁的HACCP计划张俊勇(江苏阜宁肉联厂,阜宁224400)冻熟淡水螯虾仁是我国开发不久的出口水产品,主要销往欧美。消费者的食用习惯为解冻后直接食用,决定了本产品必须具有很高的产品质量。但是,我国冻熟淡水螯虾仁的加工还处于初级阶段,因...
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页码:38 / 39
页数:2
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