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羊肚菌的研究进展
被引：30
作者：
沙业雄
机构：
[1] 广东省微生物研究所
来源：
关键词：
羊肚菌属;
食菌;
珍贵;
粗柄羊肚菌;
丙氛酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,日本人称编笠菌,隶属于子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科,羊肚菌属,是珍贵食用和药用真菌,在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食菌.羊肚菌见于我国最早记载《本草纲目》(1590年)至今已近四百年.在这期间,人们从一般的记载、采食,到它的分布、分类、生态和栽培傲了不少研究.上世纪末主要探讨了种、属问题,本世纪40—50年代初,基本上掌握了羊肚菌营养要求等生理特性,50年代末—60年代中期,美、法等国成功地进行了羊肚菌深层发酵培养,并发展为大规模菌丝发酵工业化生
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