高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中10种水溶性维生素

目的建立高效液相色谱-串联质谱法检测保健食品中10种水溶性维生素的分析方法。方法采用高效液相色谱-串联质谱法（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS）,ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱（2.1 mm×100 mm,1.8μm）,以0.1%甲酸水溶液为流动相A,0.1%甲酸的甲醇溶液为流动相B,梯度洗脱。通过分子离子峰、二级碎片、色谱保留时间等信息,对保健食品中10种水溶性维生素进行鉴别和定量测定。结果 10种水溶性维生素实现了同时分离与专属鉴定,维生素B1在0.01～1μg/mL的浓度范围内线性关系良好（r>0.995）;维生素C在0.1～50μg/mL的浓度范围内线性关系良好（r>0.995）;其他8种维生素在0.01～10μg/mL的浓度范围内线性关系良好（r>0.995）,高、中、低不同浓度的加标回收率在80%120%之间,精密度在0.3%3%之间。结论本方法专属性强、灵敏度高,结果准确可靠,可以作为片剂和口服液基质保健食品中检测水溶性维生素的方法参考。