营养评分与食品生产

被引：2

作者：

蔺新英

刘近周

林希蕴

机构：

[1] 山东医科大学卫生系,山东医科大学卫生系,山东医科大学卫生系

来源：

关键词：

营养素供给量; 营养质量; 食品; 膳食; 评分法; 营养价值; 打分法; 食物营养;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文介绍用营养评分法表示食品的营养质量、调配食品的配方、进行食品的营养标志。由于此方法既简明准确,又把食品的营养素含量与人体营养素供给量标准有机地结合在一起,因此,营养评分法不仅优于当前国内外通用的食物成分表法,而且也优于美国当前应用的INQ法。

引用

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