膨化技术在淀粉糖浆生产中应用的研究

被引：7

作者：

杨铭铎

杨婀娜

吕松明

机构：

[1] 黑龙江商学院

来源：

中国粮油学报 | 1989年 / 02期

关键词：

过滤速度; 气流膨化; 淀粉糖浆; 料水比; 置信区间; 置信距; 糖化剂; 膨化玉米; 工艺参数; 糊精; 浆料; 交互作用; 挤压膨化; 显著性检验; 假设检验; 出品率; 试验指标; 糖化时间; 玉米膨化; 淀粉酶; 正交试验法; 正交设计法; 膨化技术;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

<正> 一、前言淀粉糖是重要的糖源之一。特别是在目前蔗糖与甜菜糖糖源紧缺的情况下,发展淀粉糖工业是解决我市糖源的重要途径。淀粉糖浆是淀粉的不完全水解产物。按照转化程度的高低,分为高、中、低三类。工业上目前生产最大、应用最广泛的一种是葡萄糖值38～42的中转化糖浆。以无机酸为催化剂时,必须用淀粉为原料,以大麦芽或淀粉酶制剂生产时,由于酶作用的专一性,可直接用含淀粉

引用

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