婴儿配方食品中叶酸测定

被引：4

作者：

王旻

殷晓红

王淼

孙宏志

杨秀茹

机构：

[1] 国家乳制品质量监督检验中心

[2] 黑龙江乳业集团

[3] 黑龙江省乳品工业技术开发中心黑龙江哈尔滨

[4] 黑龙江哈尔滨

来源：

中国乳品工业 | 2002年 / 05期

关键词：

婴儿食品; 叶酸; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用微生物法测定婴儿配方食品中的叶酸。本方法采用干酪乳酸杆菌（ATCC7469）,婴儿配方食品中的叶酸含量取决于干酪乳酸杆菌的反应程度。首先制备基础培养基包括酸解酪蛋白溶液等6种溶液。其次配制其他（包括盐溶液等）10种溶液,最后制备培养基和维持液。对干酪乳酸杆菌菌株进行了转接激活;测定开始前制备出叶酸标准溶液;样品经过系列处理与叶酸标准溶液加入干酪乳酸杆菌培养;通过划分滴定数值绘制标准曲线,从标准曲线中通过插补鉴定每一个样品的NaOH毫升数。通过公式计算出样品叶酸的含量。

引用

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