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- [1] 特用玉米.[M].梁志杰等编著;.中国农业出版社.1997,
- [2] 现代食品工程高新技术.[M].高福成主编;.中国轻工业出版社.1997,
鲜食糯玉米真空保鲜技术研究
被引：15
作者：
孙立荣
许金芳
郭玉秋
祁国栋
机构：
[1] 山东省农科院作物研究所
[2] 山东省农科院作物研究所 山东 济南
[3] 山东 济南
[4] 山东 济南
来源：
关键词：
鲜食糯玉米;
真空保鲜技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS212 [碾米工业];
学科分类号：
摘要：
本文通过对鲜食糯玉米真空保鲜技术的研究,确定原料最佳采收期为授粉后22～24d,不同漂烫时间和灭菌试验结果表明,以8～10min漂烫效果最佳,采用10-30-反压冷却/121℃灭菌公式,可使产品在常温下保存期达一年以上。
引用
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