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微生物与中国酿造文化(续)
被引：9
作者：
陈宪仪
机构：
来源：
关键词：
红曲霉;
腐乳;
豆腐坯;
酸泡菜;
微生物;
《齐民要术》;
醋酸菌;
制醋;
中华人民共和国;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
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