保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼保鲜特性的研究

被引：29

作者：

车建美 ^{[1
]}

付萍 ^{[1
,2
]}

刘波 ^{[1
]}

郑雪芳 ^{[1
]}

林抗美 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建省农业科学院农业生物资源研究所

[2] 福建农林大学生命科学学院

来源：

热带作物学报 | 2010年 / 09期

关键词：

龙眼; 多酚氧化酶(PPO); 过氧化物酶(POD); 好果率; 脱粒率; 可溶性固形物含量(TSS);

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.2 [龙眼（桂圆）];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

不同腐烂等级的龙眼果皮POD和PPO酶活性有所不同,0～3级,POD酶活性<12 000 U/min.g,而4级以后POD酶活性均大于12 000 U/min.g;0～3级,PPO酶活性均小于600 U/min.g,而4级和5级的PPO酶活性均大于600 U/min.g,说明随着龙眼果实腐烂程度的加深,烂果的果皮POD和PPO酶活性达到最高。使用保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果皮的POD和PPO酶活性明显小于对照处理,且基本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量,保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼的好果率最高为47.24%,而脱粒率最低,为10.95%,说明保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼果实具有较好的保鲜效果。

引用

页码：1632 / 1640

页数：9

共 29 条

[1]

果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响 [J].