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海带饮料工艺初探
被引：8
作者：
曾凡坤
谭学军
邹姝
吕坤其
申立国
机构：
来源：
关键词：
海带饮料;
水产植物食品;
脱腥;
浸提;
化工单元操作;
取汁;
产品色泽;
预煮;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文从海带原料选择,取汁方法、腥味去除、产品调配保存条件等海带饮料制作工艺及参数进行初步研究。结果发现:以褐色、老海带为原料,采用浸提取汁、茶叶去腥,柑桔汁等调味、沸水杀菌保存可获得营养丰富的海带饮料。
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