共 3 条
- [1] Adibi,S. A. and Phillips,E. Clin. Res . 1968
- [2] Newey,H,and Symth,D. H. J. Journal of Physiology The . 1960
- [3] Craft,I.L et al. Gut . 1968
生物活性肽的研究进展
被引：38
作者：
吴建平
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!
来源：
关键词：
活性肽;
蛋白质;
氨基酸;
食品;
氨基羧酸;
大豆蛋白;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1998.01.002
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
<正>从单纯以蛋白质的消化性、氨基酸的组成及含量评述蛋白质的营养价值,发展到目前着眼于蛋白质序列中低肽的生理保健功能是蛋白质生物化学、生理学与营养学的一大飞跃。研究发现,
引用
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