饲料酶制剂及其应用

<正> 酶是一种蛋白质,系活细胞所产生的一大类生物活性催化剂,具有严格的专一性和高效的有机催化特性。生物体内一切生物化学变化,几乎都是在酶的作用下发生的。人们认识酶的性质与功能已有100余年历史。随着微生物工程技术的不断发展,酶制剂在饲料工业中的应用已日趋广泛,并取得了较大的经济效益。