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姜汁茶生产工艺条件的研究
被引：23
作者：
朱俊晨
彭坚
机构：
[1] 深圳职业技术学院生物应用工程系
来源：
关键词：
绿茶;
精滤;
姜汁;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.5 [各种茶];
学科分类号：
摘要：
以姜和绿茶为主原料,探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例,采用微孔滤膜技术,以及解决瓶装姜茶饮料沉淀的最佳工艺条件如:pH值、杀菌温度、抗氧化剂、精滤工艺等。
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