联邦德国食品安全风险评估机构与运行机制

被引：8

作者：

魏益民 ^{[1
]}

郭波莉 ^{[1
]}

赵林度 ^{[2
]}

金武军 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所

[2] 东南大学经济管理学院系统工程研究所

[3] 中国农业科学院生物技术研究所

来源：

中国食物与营养 | 2009年 / 07期

关键词：

风险分析; 风险评估; 风险管理; 风险交流; BfR;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

摘要：

食品安全的风险分析由风险评估、风险管理和风险交流三大部分组成。风险评估是以科学的毒理学为基础,以研究和调查数据为依据,对食品中有害物对人类健康的危害做出可能性和严重性判断的过程。风险评估结果是制定食品中有害物质控制标准、风险管理措施和相关政策的科学依据。在欧洲联盟委员会(EU)的倡导下,本着风险评估与风险管理机构分离的原则,欧盟成员国逐步建立了独立的风险评估机构,以体现风险评估结果的科学性、公正性、权威性,增加管理的透明度,增强消费者的消费信心。本文结合对联邦风险评估研究所(BfR)的现场考察和研读相关文献,重点介绍该研究所的主要任务及风险评估机制。

引用

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