大球盖菇的分类地位和特征特性

<正> 大球盖菇是欧美各国人工栽培的食用菌之一,也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。大球盖菇的栽培材料广（稻草、麦秆、木屑、小木片、亚麻屑等）,产量高（3～30kg/m2）,鲜菇清香,味柔和,质脆嫩,适口性好,价格也高（在美国鲜菇4～7美元/磅）。虽然我国云南、吉林、西藏等地也有野生的大球盖菇（卯晓岚,1993）,但尚未进行驯化栽培;80年代上海市农科院食用菌研究所许秀莲等赴波兰考察,曾引进菌种,并试栽成功,但没有推广。近年来,三明真菌研究所颜淑婉等立题栽培研究,获得良好效益,并逐步扩大推广范围。本文先介绍有关大球盖菇的基础知识。