小茴香甲醇提取物的抗氧化性质研究

采用不同的有机溶剂从小茴香（ＦｏｅｎｉｃｕｌｕｍｖｕｌｇａｒｅＭｉｌｅｒ）种子中提取抗氧化物质。以甲醇提取物（ＭＥＦＳ）具有较高的产率及较强的抗氧化活性。ＭＥＦＳ的抗氧化活性与ＢＨＡ相当。但与ＢＨＡ相比，ＭＥＦＳ具有较强的耐热性，在１８５℃处理２ｈ，ＭＥＦＳ仍有８７％的残留抗氧化活性，在４℃保存一年抗氧化活性无明显下降。ＭＥＦＳ与抗坏血酸，柠檬酸及半胱氨酸无协同效应。１．０％（Ｗ／Ｗ）的ＭＥＦＳ防止猪油酸败的效果与０．２％的ＢＨＡ相同。采用制备ＴＬＣ从小茴香的甲醇提取物中纯化出１２种组分，其中Ｒｆ值为０．４１及０．４９的两种组分表现出很强的抗氧化活性，优于ＢＨＡ。