COST Action 921: Food matrices: Structural organization from nano- to macro scale and impact on flavour release and perception - A selection of presentations held at the COST Action 921 workshops in Glasgow, UK, 3-4 April 2003 and Brussels, Belgium, 1-2 April 2004

被引：4

作者：

Conde-Petit, B ^{[1
]}

Nuessli, J ^{[1
]}

机构：

[1] ETH, Swiss Fed Inst Technol, CH-8092 Zurich, Switzerland

来源：

FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL | 2006年 / 21卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1002/ffj.1693

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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