Analysis by dynamic assay and creep and recovery test of glutens from near-isogenic and transgenic lines differing in their high molecular weight glutenin subunit compositions.

被引：1

作者：

Popineau, Y ^{[1
]}

Lefebvre, J ^{[1
]}

Deshayes, G ^{[1
]}

Fido, R ^{[1
]}

Shewry, PR ^{[1
]}

Tatham, AS ^{[1
]}

机构：

[1] INRA, Ctr Rech Nantes, F-44316 Nantes 03, France

来源：

WHEAT GLUTEN | 2000年 / 261期

关键词：

D O I：

10.1039/9781847552372-00454

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：454 / 459

页数：6