High pressure and temperature combination with naringin hydrolysis by naringinase Ca-alginate beads in grapefruit juice processing: Bitterness and microbial reduction

被引：2

作者：

Afonso, Cristina

Ferreira, Luis

Vila-Real, Heleer

Alfaia, Antonio J.

Ribeiro, Maria H. L.

机构：

[1] Univ Lisbon, Fac Farm, P-1699 Lisbon, Portugal

[2] Univ Lisbon, Ctr Estudos Ciencias Farmaceut, Fac Farm, P-1699 Lisbon, Portugal

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/j.jbiotec.2007.07.483

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 [微生物学]; 0836 [生物工程]; 090102 [作物遗传育种]; 100705 [微生物与生化药学];

摘要：

引用

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