Acrylamide from Maillard reaction products

被引：1316

作者：

Stadler, RH ^{[1
]}

Blank, I ^{[1
]}

Varga, N ^{[1
]}

Robert, F ^{[1
]}

Hau, J ^{[1
]}

Guy, PA ^{[1
]}

Robert, MC ^{[1
]}

Riediker, S ^{[1
]}

机构：

[1] Nestle Res Ctr, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland

来源：

关键词：

D O I：

10.1038/419449a

中图分类号：

O [数理科学和化学]; P [天文学、地球科学]; Q [生物科学]; N [自然科学总论];

学科分类号：

07 ; 0710 ; 09 ;

摘要：

[No abstract available]

引用

页码：449 / 450

页数：2

共 7 条

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[Anonymous], CARBOHYDRATES CHEM B

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