The effect of processing on total antioxidative capacity in strawberries

被引：2

作者：

Viberg, U ^{[1
]}

Alklint, C ^{[1
]}

Åkesson, B ^{[1
]}

Önning, G ^{[1
]}

Sjöholm, I ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Lund, Ctr Chem, Dept Food Engn, S-22100 Lund, Sweden

来源：

NATURAL ANTIOXIDANTS AND ANTICARCINOGENS IN NUTRITION, HEALTH AND DISEASE | 1999年 / 240期

关键词：

D O I：

10.1533/9781845698409.5.338

中图分类号：

R5 [内科学];

学科分类号：

1002 ; 100201 ;

摘要：

引用

页码：338 / 340

页数：3

共 5 条

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