Grading of commercial gelatin and its use in the manufacture of ice cream-I

被引：8

作者：

Carpenter, DC ^{[1
]}

Dahlberg, AC ^{[1
]}

Hening, JC ^{[1
]}

机构：

[1] New York Agr Expt Stn, Geneva, NY USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1928年 / 20卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1021/ie50220a026

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：397 / 406

页数：10

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