STUDIES OF COFFEE AND COFFEE-SUBSTITUTE .8. DEPENDENCE OF QUANTITY AND COMPOSITION OF A HIGH POLYMER GALACTOMANNAN ON COFFEE SPECIES AND DEGREE OF ROASTING

被引：4

作者：

ARA, V ^{[1
]}

THALER, H ^{[1
]}

机构：

[1] TECH UNIV BRAUNSCHWEIG,INST LEBENSMITTEL CHEM,D-3300 BRAUNSCHWEIG,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1976年 / 161卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01112858

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：143 / 150

页数：8

共 13 条

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