FUNCTIONAL-PROPERTIES OF MODIFIED BLACK GRAM (PHASEOLUS-MUNGO L) STARCH

被引：37

作者：

DESHPANDE, SS

SATHE, SK

RANGNEKAR, PD

SALUNKHE, DK

机构：

[1] UTAH STATE UNIV,DEPT NUTR & FOOD SCI,LOGAN,UT 84322

[2] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,DEPT GRAIN SCI & IND,MANHATTAN,KS 66506

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1982.tb04975.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1528 / &

共 23 条

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