MICROBIOLOGICAL ASPECTS OF WHEAT SOUR-DOUGH

被引：1

作者：

CREEMERSMOLENAAR, T ^{[1
]}

NOUT, MJR ^{[1
]}

BONANTSVANLAARHOVEN, TMG ^{[1
]}

机构：

[1] AGR UNIV WAGENINGEN,DEPT FOOD SCI,6703 BC WAGENINGEN,NETHERLANDS

来源：

ANTONIE VAN LEEUWENHOEK JOURNAL OF MICROBIOLOGY | 1985年 / 51卷 / 5-6期

关键词：

D O I：

10.1007/BF00404593

中图分类号：

Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

引用

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页数：2