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COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERISTICS OF HOT-BONED, TUMBLED, TURKEY BREAST MUSCLE
被引：4
作者：
CUNNINGHAM, FE
BOWERS, JA
CRAIG, J
MOORE, AM
FRONING, GW
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4557.1988.tb00883.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：225 / 233
页数：9
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