CHANGES IN PHYTATE CONTENT AND PHYTASE ACTIVITY DURING THE GERMINATION OF SOME CEREALS

被引：94

作者：

BARTNIK, M

SZAFRANSKA, I

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0733-5210(87)80005-X

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：23 / 28

页数：6

共 15 条

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