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IMPROVEMENT OF THE FUNCTIONALITY OF VEGETABLE PROTEINS BY CONTROLLED ENZYMATIC-HYDROLYSIS
被引：47
作者：
ADLERNISSEN, J
ERIKSEN, S
OLSEN, HS
机构：
来源：
QUALITAS PLANTARUM-PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
|
1983年
/
32卷
/
3-4期
关键词：
D O I：
10.1007/BF01091198
中图分类号：
Q94 [植物学];
学科分类号：
071001 [植物学];
摘要：
引用
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页码：411 / 423
页数：13
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