SOME ENZYMOLOGICAL FACTORS INFLUENCING LEAVENING CAPACITY AND KEEPING QUALITY OF BAKERS-YEAST

被引：8

作者：

SUOMALAINEN, H ^{[1
]}

机构：

[1] STATE ALCOHOL MONOPOLY,RES LABS,BOX 350,SF-00101 HELSINKI 10,FINLAND

来源：

EUROPEAN JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY | 1975年 / 1卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01880616

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

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