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METHOD FOR DETERMINATION OF FIRMNESS IN CUCUMBER SLICES
被引：58
作者：
THOMPSON, RL
FLEMING, HP
HAMANN, DD
MONROE, RJ
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1982.tb00886.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：311 / 324
页数：14
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