BETWEEN-SPECIES DIFFERENCES IN FRACTURABILITY LOSS - MICROSCOPIC AND CHEMICAL COMPARISON OF POTATO AND CHINESE WATERCHESTNUT

被引:29
作者
LOH, J
BREENE, WM
DAVIS, EA
机构
关键词
D O I
10.1111/j.1745-4603.1982.tb00887.x
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
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页码:325 / 347
页数:23
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