NON-ENZYMIC BROWNING OF SAY SAUCE .4. EFFECT OF AGING ON OXIDATIVE BROWNING OF SUGAR-AMINO ACID MODEL SYSTEMS

被引：11

作者：

HASHIBA, H ^{[1
]}

机构：

[1] NODA INST SCI RES,NODA,CHIBA,JAPAN

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1974年 / 38卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1974.10861196

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

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页码：551 / 555

页数：5

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