SURVIVAL OF STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS AND LACTOBACILLUS-BULGARICUS IN COMMERCIAL AND EXPERIMENTAL YOGURTS

被引：50

作者：

HAMANN, WT

MARTH, EH

机构：

[1] UNIV WISCONSIN, DEPT FOOD SCI, MADISON, WI 53706 USA

[2] UNIV WISCONSIN, INST FOOD RES, MADISON, WI 53706 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-47.10.781

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 [微生物学]; 0836 [生物工程]; 090102 [作物遗传育种]; 100705 [微生物与生化药学];

摘要：

引用

页码：781 / 786

页数：6

共 21 条

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