EVALUATION OF A CALCIUM ALGINATE COATING AND A PROTECTIVE PLASTIC WRAPPING FOR CONTROL OF LAMB CARCASS SHRINKAGE

被引：28

作者：

LAZARUS, CR ^{[1
]}

WEST, RL ^{[1
]}

OBLINGER, JL ^{[1
]}

PALMER, AZ ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV FLORIDA,INST FOOD & AGR SCI,DEPT ANIM SCI,GAINESVILLE,FL 32611

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1976.tb00689.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：3