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MAJOR FACTORS AFFECTING COOKED MILLED RICE HARDNESS AND COOKING TIME
被引：78
作者：
JULIANO, BO
PEREZ, CM
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1983.tb00346.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：235 / 243
页数：9
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