ABILITY OF VARIOUS PROTEINS TO FORM THERMOSTABLE GELS WITH PROPYLENE-GLYCOL ALGINATE

被引：11

作者：

MOHAMED, SB ^{[1
]}

STAINSBY, G ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV LEEDS,PROCTER DEPT FOOD SCI,LEEDS LS2 9JT,W YORKSHIRE,ENGLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/0308-8146(84)90088-8

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：241 / 255

页数：15

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