EFFECT OF SODIUM-CHLORIDE ON REHYDRATION OF FREEZE-DRIED CARROTS

被引：21

作者：

CURRY, JC ^{[1
]}

BURNS, EE ^{[1
]}

HEIDELBAUGH, ND ^{[1
]}

机构：

[1] TEXAS A&M UNIV,DEPT SOIL & CROP SCI,COLLEGE STN,TX 77843

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1976年 / 41卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1976.tb01129.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：176 / 179

页数：4

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