EFFECTS OF SOY CURD ON ACCEPTABILITY AND CHARACTERISTICS OF BEEF PATTIES

被引：5

作者：

YEO, V

WELLINGT.GH

STEINKRA.KH

机构：

[1] CORNELL UNIV,NEW YORK STATE COLL AGR & LIFE SCI,DEPT ANIM SCI,ITHACA,NY 14850

[2] NEW YORK STATE AGR EXPTL STN,DEPT FOOD SCI & TECHNOL,GENEVA,NY 14456

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb02877.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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